食谱：快速意式炖饭

快速意式炖饭
类别	米饭食谱
难度

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当时间真的不够的时候，以下食谱可以在十分钟内制作出像样的意式炖饭。

食材

• 高汤
• 黄油
• 意式炖饭专用米或其他 米饭
• 调味料，根据喜好

步骤

1. 将锅放在强火上，倒入高汤煮沸。你需要的高汤是米饭的两倍（例如，1 杯干米需要 2 杯高汤）。
2. 将第二个锅放在强火上，放入一些黄油。
3. 第一个锅中的黄油融化后，倒入米饭，开始煸炒，用木勺不断搅拌。黄油很快就会开始起泡。此时也可以加入额外的调味料。
4. 此时，高汤应该已经开始沸腾了。把它倒入装有米饭的锅中（注意：这会导致突然产生热蒸汽），充分搅拌，确保锅内没有米饭粘住，盖上锅盖，关火。
5. 静置 5-7 分钟，然后上菜。