食谱：南边鸡尾酒

南边鸡尾酒
类别	饮料食谱
份量	1
难度

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南边或南边是一种酒精饮料，由金酒、酸橙汁、糖浆和薄荷制成。一种变体，南边汽水，加入了苏打水。它的起源尚无定论；有人推测它得名于芝加哥的南边区，也有人推测它得名于长岛的南边运动俱乐部。

据一个故事说，这种酒是艾尔·卡彭最喜欢的饮料，他的帮派统治着芝加哥的南边。^[1] 卡彭的对手在芝加哥北边进口的金酒很顺滑，通常与姜汁汽水一起饮用。^[1] 然而，卡彭帮派经营的金酒口感更粗糙，需要更多的甜味剂才能使它变得可口。^[1] 因此，南边诞生了。^[1]

纽约市著名的21俱乐部使用以下南边食谱。

食材

• 10-12 薄荷叶
• 2 盎司 金酒
• ¾盎司新鲜压榨的酸橙汁
• ¾盎司糖浆

步骤

1. 将所有材料（薄荷除外）放入一个鸡尾酒摇壶中，装满冰块，充分摇匀。
2. 打开摇壶，加入薄荷，留下一片拇指大小的薄荷叶作装饰。
3. 盖上鸡尾酒摇壶，将薄荷从摇壶的一端滚到另一端，轻轻地挤出薄荷油，但不要压碎薄荷。
4. 使用一个黑刺李滤网和一个细网滤网将内容过滤到一个冷藏的鸡尾酒杯中。
5. 用你留下的备用薄荷叶装饰。