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青柠是酸味的绿色柑橘 水果。青柠可以替代柠檬，青柠汁可以替代柠檬汁。最外层的表面含有风味油，可以使用刨丝器、锯齿刀或磨碎器刮掉。与其他柑橘类水果一样，切片通常用于装饰饮料。它们通常比柠檬略带苦味。它们是墨西哥和加勒比海地区烹饪的主要食材。
常见的波斯青柠或塔希提青柠是一种相对较小且薄皮的柑橘类水果。熊氏青柠是塔希提青柠的一种，无籽，比波斯青柠略小。酸橙，也称为墨西哥青柠或酒吧青柠，更小，果皮更薄。
