食谱：南方烤排

南方烤排
类别	肉类食谱
难度

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配料

• 2 块圣路易斯风格/切 猪肉 排骨
• 6 汤匙 烧烤酱
• 1 杯 堪萨斯城烧烤酱
• 苹果木块

步骤

1. 用烧烤酱腌制排骨，冷藏至少 1 小时。
2. 将木块放入 250°F 的烟熏炉的燃烧室 *或* 250°F 的木炭 烤架 的炭火区域，设置为间接加热。
3. 将排骨放入烤箱或木炭烤架的烤架上，盖上盖子，烹饪 5-6 小时，经常 涂抹 酱汁。
4. 在排骨的顶部和底部大量 刷上 酱汁，然后放在中高温的烤架上，不断刷酱汁，直到变焦，翻面并重复一次。
5. 将剩余的酱汁放入喷瓶中。同时，取出排骨，静置 10 分钟。
6. 用喷瓶装的酱汁一起上菜。