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四川胡椒是一种胡椒香料，经常用于四川省的菜肴，中国，但也用于日本，西藏和其他国家的菜肴亚洲。它有淡淡的柠檬香味，并以造成嘴巴麻木而闻名（当食用像麻婆豆腐这样非常辣的食物时非常有用）。
种子外壳中含有香味和香料，而不是种子本身。种子像小石头一样坚硬，在烘烤和研磨外壳之前被丢弃。
四川胡椒是中国五香粉中的一种成分。
