食谱：塔塔丁

塔塔丁
类别	甜点食谱
份量	8
时间	1 小时
难度

食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 法国菜 | 素食 | 甜点

配料

• 1 杯 白砂糖
• 4 汤匙 黄油（见备注）
• ¼ 杯 水
• 5 个 黄金美味苹果，去皮，去核，切成四瓣
• 1 个 酥皮面团食谱

步骤

1. 将烤箱预热至 400°F。
2. 将糖、黄油和水放入一个适合在炉灶/烤箱中使用的塔塔盘中，中火加热。煮至混合物呈金黄色并冒泡。
3. 关火，让混合物在塔塔盘中冷却至室温。
4. 当焦糖混合物冷却后，将苹果四瓣按侧面排放在混合物中。
5. 将酥皮面团擀成约 ½ 英寸厚，直径足够大以覆盖塔塔盘。
6. 将面团放在塔塔顶部，然后修剪并丢弃边缘。
7. 将塔塔烤 40 分钟。
8. 在塔塔盘中冷却 15 分钟，然后倒置在盛盘上。

备注、提示和变化

• 建议使用欧洲风格的黄油，其脂肪含量高于美国黄油。大多数美国超市现在都至少供应一种欧洲风格的黄油，Plugra 是最受欢迎的品牌之一。