食谱：糕点面团（食谱）

糕点面团（食谱）
类别	面团食谱
产量	1 个馅饼皮
时间	1 小时
难度

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配料

• 2¾ 杯（350 克）面粉
• 1⅛ 杯（2 根加 2 汤匙 / 260 克）黄油（见下文备注）
• 1 杯加 2 汤匙（220 克）糖粉
• 2 鸡蛋
• 1 蛋黄

步骤

1. 用电动立式搅拌器 或手持搅拌器，将面粉、黄油和糖混合在一起，直到混合物具有豌豆的大小。
2. 以低速运行机器，加入鸡蛋和蛋黄，混合至充分混合，约 25 秒。
3. 用保鲜膜 将面团紧紧包裹起来，冷藏至少 30 分钟，然后擀开。

备注、技巧和变化

• 建议使用欧洲风格的黄油，其脂肪含量高于美国黄油。