食谱：甜椒

甜椒
甜椒
类别	蔬菜

甜椒（“甜辣椒”）是一种甜椒品种，通常是辣椒栽培品种，常见于拉丁美洲和加勒比海地区。

特点

甜椒的外观类似于哈瓦那辣椒，成熟后呈皱巴巴的橙红色。^[1] 它具有温和的，有时略带烟熏的味道。^[2] 一些栽培的甜椒由于杂交而产生了辣味，但这种味道不受欢迎，而且大部分都被避免了。^[1]

与其他辣椒一样，甜椒应该保持脆爽，颜色鲜艳。它们不应该是辣的。将它们存放在冰箱中最多几天，如果变软就丢弃。^[3]

这些辣椒在加勒比海地区的烹饪中被广泛使用。^[1] 在波多黎各，甜椒是调味酱的重要配料，例如 sofrito 或“mojito isleño”（一种鱼或肉酱）。它也用于制作温和的莎莎酱。