食谱：哈瓦那辣椒
| 哈瓦那辣椒 | |
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| 类别 | 蔬菜 |
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哈瓦那辣椒（不是habañero）是一种辛辣的辣椒品种。
哈瓦那辣椒形状像小铃铛或灯笼，完全成熟时通常是鲜橙色。[1][2][3] 它们是普通消费者可以买到的最辣的辣椒之一，[4] 斯科维尔指标为100,000–300,000单位，[2] 但它们也带有一种独特的果味或柑橘味。[3][5] 它们可以新鲜或干燥出售。[1]
将新鲜辣椒储存在冰箱中，最多可以保存几天。将干燥的辣椒储存在密封容器中，室温保存。
这些辣椒是墨西哥尤卡坦半岛菜肴的一部分。[2][5] 它们也与水果搭配得很好，经常被制成辣酱。[4]
最适合替代哈瓦那辣椒的是非常相似的苏格兰帽辣椒。[1][2][3]
- ↑ a b c 美国烹饪学院 (CIA) (2011-09-13). 专业厨师. 约翰·威利父子公司. ISBN 978-0-470-42135-2.
- ↑ a b c d Kipfer, Barbara Ann (2012-04-11). 烹饪师：厨房桌面参考. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-544-18603-3.
- ↑ a b c Davidson, Alan (2014-01-01). Jaine, Tom (编). 牛津食物伴侣. 牛津大学出版社. doi:10.1093/acref/9780199677337.001.0001. ISBN 978-0-19-967733-7.
- ↑ a b "Habanero | 描述、辣椒品种、辣度、以及健康益处 | 大英百科全书". www.britannica.com. 检索于 2024-10-13.
- ↑ a b Farrimond, Stuart (2018-11-06). 香料科学：了解风味关联，革新你的烹饪. 国家地理图书. ISBN 978-1-4654-7557-2.