食谱：黑胡椒西冷牛排

黑胡椒西冷牛排
类别	肉类食谱
难度

食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱

配料

• 1块 西冷牛排
• 2 汤匙 黑 胡椒粒，研碎
• 1 茶匙 盐
• 1汤匙 卡真香料
• 橄榄油

步骤

1. 用刷子将牛排刷上油。两面均匀撒上香料、胡椒粒和盐。静置至室温，约30分钟。
2. 将烤架预热至2个温度：极高和中高。
3. 将牛排放在最热的地方，每面煎3分钟，每面煎一半时间旋转90度，以形成烤痕。
4. 将牛排移至中高温处，经常翻面，直到内部温度比所需的“熟度”低5°F（3°C）。
5. 取出放在盘子里，用锡纸包紧。静置10分钟。
6. 在食用前，以45度角斜切成薄片。配以 荷蘭醬食用。