食谱：咖啡牛奶

咖啡牛奶
类别	饮料食谱
份量	8 份
时间	10–20 分钟
难度

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顾名思义，“咖啡牛奶” (café au lait) 是一种用咖啡和热牛奶以 1:1 的比例混合而成的饮料。它是法国路易斯安那州的咖啡饮料主食，通常在 阿卡迪亚 用碗盛装。

配料

• 4 杯 现煮 咖啡 或 1.5–2 杯 (350–475 毫升) 冷 浓缩咖啡
• 4 杯 (950 毫升) 牛奶

步骤

1. 如果你使用浓缩咖啡，加入足够量的热水，使其达到 4 杯咖啡。
2. 同时，用小火到中火加热牛奶，直到煮沸。
3. 将等量的咖啡和煮沸的牛奶倒入碗或杯中。

备注、技巧和变式

• 可以用蒸汽牛奶代替煮沸的牛奶。
• 可以用微波炉加热牛奶，方法是：在每个杯子里加入一半的牛奶，然后用 微波炉 快速加热。1000 瓦微波炉可以加热半杯牛奶 50 秒，两杯牛奶 60 秒。