食谱：面包鸡肝

面包鸡肝
类别	肝脏食谱
难度

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传统的鸡肝会 裹面包糠 并在热油中油炸。鸡肝，连同 鸡胗 和 鸡心，可以在大多数杂货店买到。

配料

• 鸡肝
• 面粉
• 盐，适量
• 胡椒，适量

步骤

1. 修剪鸡肝上的筋膜。
2. 将鸡肝裹上面粉，拍掉多余的面粉。
3. 小心地将鸡肝放入热油锅中。
4. 油炸 每面 2-3 分钟，直到外皮呈金黄色，内部微粉红色。
5. 趁热食用。

备注、技巧和变化

• 也可以在面粉中加入 辣椒粉。
• 鸡肝有时会和鸡 鸡胗 和鸡 鸡心 一起烹饪；鸡心的烹饪方式与鸡肝非常相似，但鸡胗由于密度较高，需要更长的烹饪时间。