食谱：Chipotle BBQ 三文鱼汉堡

Chipotle BBQ 三文鱼汉堡
类别	海鲜食谱
份量	4
难度

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食材

• 1¼ 磅无皮野生三文鱼鱼片，切成 2-英寸立方体
• 海鲜调味料，如 Old Bay
• 4 个汉堡包，分成两半并烤制
• 特级初榨橄榄油
• 3 个Chipotle 辣椒，浸泡在阿斗波酱汁中，切成细末
• 3 汤匙阿斗波酱汁
• 3 汤匙烧烤酱
• 3 汤匙无盐黄油，切成小块

步骤

1. 将三文鱼块用肉类研磨机在中等设置下研磨。与 Chipotle 辣椒、酱汁、黄油和阿斗波酱汁混合。
2. 将其塑造成 4 个大小相同的馅饼，大约 ¾ 英寸厚。用特级初榨橄榄油刷，然后在两面都撒上调味料。备用。
3. 将烤盘预热至中高温。用橄榄油擦拭，然后加入三文鱼馅饼。每面烤制 5-6 分钟，达到半熟状态，或直到达到所需的成熟度。
4. 用油刷烤面包。放上馅饼，合上。立即食用，配以您喜欢的调味品。

注释、技巧和变化

• 您可以尝试使用标准烤架来烹饪它们，但它们可能无法保持完整。要在标准烤架上烹饪，请遵循相同的指示，只是使用标准烤架。
• 在烤架上烹饪它们的绝佳方法是使用木板。只需将 2 块未经处理的雪松木、苹果木、山核桃木或牧豆树木板浸泡在冷水中 1 小时。在通风处晾干过夜，然后放在一个加热至中低温的燃烧器两侧。在每块木板上加入 2 个馅饼，并将探针温度计插入其中一个馅饼中。盖上盖子，烹饪至温度达到 140°F。