食谱：Jhilinga（尼泊尔米饭煎饼）

Jhilinga（尼泊尔米饭煎饼）
类别	煎饼食谱
难度

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Jhilinga 是一种传统的尼泊尔食物，特别是在节日期间很受欢迎。 Jhilinga 超级酥脆，深受各个年龄段的人喜爱。

它主要与不同种姓的人密切相关，比如 Newars、Gurungs、Magars 和许多其他尼泊尔族裔部落。 Jhilinga 的受欢迎程度仍然很大程度地存在于尼泊尔的村庄和城镇。制作 Jhilinga 的过程非常简单，而且食材也不复杂。然而，人们需要一些良好的动手技能才能将其制作成良好的圆圈，因为将薄而软的条状物制作成圆圈，并在需要时将其设定为烹饪，可能很棘手。

Jhilinga 的历史存在争议，这种菜的特点是节俭，反映了古代农业的困难。因此，它肯定是在很久以前发明的，如果有人说它是在尼泊尔的许多偏远村庄中的一种，也不会令人感到意外。

Jhilinga 的消费主要是在不同的场合，如婚礼和出生仪式。它还与其他不同的仪式有关，并具有重要的文化意义。从早期到现在，它被用作 Shagun（礼物）在拜访客人或亲戚家时使用。

食材

• 米粉
• 水
• 食用色素（用于不同颜色）

步骤

Jhilinga 与茶，在节日季节作为零食很受欢迎

1. 煮沸一个深锅里的水。
2. 慢慢地将所需的米粉和食用色素添加到沸水中，不断用木勺搅拌。这与制作 Dhindo 的过程相同，但没有酥油。混合物应该有很好的比例，并保持面粉和水的稠度。
3. 煮熟后，将面团通过可以制作非常薄条状物的面条机加工。
4. 将面团条塑造成圆形。放在阳光下晒几天，使其干燥定型。
5. 一旦均匀定型，就用植物油油炸它们。