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许多美国菜系中都有用主要食材与面糊混合后油炸的小蛋糕。 “玉米油炸食物”和“苹果油炸食物”是众所周知的。 油炸食物可以使用普通面粉、玉米粉或混合物。 在好的油炸食物中，主要食材的味道应该占主导地位，而不是被面糊的味道掩盖。 新英格兰蛤蜊蛋糕、马里兰州蟹饼和费城血肠基本上是油炸食物的变种。
在加拿大，油炸食物是一种没有孔的甜甜圈，其中苹果味的油炸食物最受欢迎。
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