食谱：莱本（中东酸奶）

莱本（中东酸奶）
类别	饮料食谱
产量	20 杯
能量	1,748 卡路里/7313 千焦（全产品）
时间	准备：20 分钟 总计：24 小时
难度

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莱本是一种传统的中东或北非饮品。制作它非常简单。

食材

• 1 加仑 均质全脂 牛奶
• 1 杯 无味（原味） 酸奶
• 1 夸脱 淡奶油（可选）
• 1 茶匙 柠檬酸（可选）
• 1 茶匙 糖（可选）

步骤

1. 将牛奶倒入一个大锅中。 煮沸 直到开始起泡。
2. 关火，等待牛奶冷却至室温。
3. 加入酸奶和淡奶油。
4. 要使你的莱本更酸，煮沸混合物并加入柠檬酸，直到它开始起泡。要使你的莱本更甜，煮沸混合物并加入糖，直到它开始起泡。不建议在你的莱本中同时加入糖和柠檬酸。这会使它的味道变差。
5. 充分搅拌，用毛巾盖住，在室温下静置过夜。
6. 揭开盖子并搅拌，然后享用。
7. 为了保存你的莱本，像普通的乳制品一样冷藏。

备注、提示和变化

• 莱本完成后，不要长时间将其敞开放置。这会极大地破坏它的味道并使其变得难闻地酸涩。
• 在加入糖/柠檬酸后，不要拒绝在莱本的制作过程中再次煮沸它。你会在成品中感受到结晶的脆度。
• 最好将你的莱本储存在金属、钢或玻璃容器中。将其储存在木制容器中会使木头染色，并且你可能会遇到木头碎片掉入莱本中的风险。

用途

• 莱本可以用作美味的蘸酱/涂抹酱或像酸奶一样食用。你也可以添加格兰诺拉麦片或调味料。
• 莱本可以制成一种叫做shaneena的饮料，方法是将莱本与水、冰和少许 盐混合。