食谱：Mishti Doi（孟加拉甜酸奶）

Mishti Doi（孟加拉甜酸奶）
类别	孟加拉菜谱
难度

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Mishti dol 是一种传统的孟加拉菜肴。焦糖糖是它的秘密。

配料

• 3 杯 全脂 牛奶
• ¾ 杯 糖
• 1 汤匙 酸奶，搅拌
• 1 汤匙 水

步骤

1. 将一个厚底锅放在火上。加入牛奶，中火加热。
2. 将糖的三分之一放在一边，将剩下的糖加入牛奶中。
3. 降低火力，继续加热牛奶，直到牛奶减少一半。从火上移开，放在一边。
4. 将剩下的糖加入另一个平底锅中，中火加热。让糖变暖，然后融化。你会逐渐注意到糖变褐色并焦糖化。
5. 当它变成金黄色的起泡状混合物时，在焦糖糖中加入一汤匙水，然后将这种混合物倒入装有牛奶的厚底锅中。充分搅拌至混合。
6. 牛奶冷却后，加入搅拌好的酸奶，搅拌均匀，然后将混合物倒入陶罐中。
7. 让doi在温暖的地方放置几个小时。凝固后，冷藏并冰镇食用。