食谱：恩贡贾（油炸香蕉）

恩贡贾（油炸香蕉）
类别	油炸食谱
难度

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恩贡贾是一种受欢迎的油炸香蕉菜肴，在许多非洲国家都很受欢迎。这种简单而美味的零食以成熟的香蕉为特色，切片，油炸至完美，作为配菜或零食食用。恩贡贾外皮酥脆，内里香甜柔软，是风味和质地的完美结合。

食材

• 2–3 根成熟的香蕉
• 植物油，用于油炸
• 盐（可选）

设备

• 刀
• 砧板
• 深煎锅或平底锅
• 漏勺
• 纸巾

步骤

1. 将香蕉放在砧板上，用刀切掉两端。
2. 沿着每根香蕉的皮沿着长度方向做一个浅切口，注意不要切到果肉。
3. 用手指轻轻地剥掉香蕉皮，将皮从果肉上剥离。如果需要，可以用刀来帮助剥皮。
4. 将剥好的香蕉放在砧板上，切成斜切或圆形切片，约 1/2 英寸厚。您可以根据自己的喜好调整厚度。
5. 在深煎锅或平底锅中倒入足够的植物油，以覆盖底部约 1/4 英寸。
6. 将锅放在中高温上，让油变热。您可以将一小块香蕉放入油中测试温度 - 如果它立即发出嘶嘶声，则表示油已准备好油炸。
7. 小心地将香蕉片放入热油中，确保不要将锅塞得太满。如果需要，分批进行。将香蕉在每侧煎约 2-3 分钟，或直到变成金黄色。
8. 用漏勺小心地将油炸香蕉从锅中取出，放在铺有纸巾的盘子里。这将有助于吸收多余的油。
9. 如果需要，在油炸香蕉上撒少许盐，或者不加盐以获得更甜的味道。
10. 在食用恩贡贾之前，让它冷却几分钟，以免烫伤嘴巴。作为配菜与您最喜欢的主菜一起享用，或者单独享用这种美味的小吃。

备注、提示和变式

• 选择皮呈黄色至黑色的成熟香蕉。它们摸起来应该有点软，但不要太软。