食谱：尼日利亚木薯福福

尼日利亚木薯福福
类别	吞咽食谱
难度

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福福是非洲的一种主食，尤其是在尼日利亚，它被广泛食用，被认为是一种吞咽食物。马铃薯、山药、香蕉和木薯只是可以制成福福的几种淀粉类食物。木薯福福是用加工过的木薯制成的，是尼日利亚最常见的福福类型。

福福可以用多种方法制作，最常见的方法是用杵臼捣碎木薯泥。这种方法通常需要将煮沸的木薯的不同部分与水充分混合和捣碎，以获得光滑的稠度。捣碎过程很耗时，因为它需要使用杵臼。此食谱通过使用预先加工的木薯粉来节省时间，这种木薯粉不需要捣碎。

食材

• 水
• 木薯粉

设备

• 木制刮刀
• 杵臼
• 锅
• 勺子

步骤

1. 在一个大锅中将水煮沸。加入木薯粉，搅拌均匀，去除任何结块。
2. 结块完全溶解后，在木薯粉上加少量水，使水高出木薯粉。将锅具置于中火或大火上，间歇搅拌。
3. 搅拌10分钟或更长时间后，水会蒸发，糊状物会变稠。彻底搅拌，直到所有白色的糊状物都混合在一起，变成厚厚的奶油色。
4. 在上面撒些水以防止它变得太稠，并将它翻过来煮另一面。如果锅边缘和木制刮刀看起来又硬又粘，用勺子刮掉。
5. 当福福变软，从亮白色变为奶油色时，将其从锅中取出。
6. 将煮熟的福福放在平面上或托盘上，静置5分钟冷却。
7. 用手混合福福，将其滚成像面团一样的球。

注意事项、提示和变化

• 福福本身并不甜，最好的享用方式是配以炖菜和汤一起食用。