食谱：牛至

牛至是一种草本植物，在地中海料理和墨西哥料理中都能找到。叶子可以鲜用或干用，但干草的味道更浓。地中海品种的味道温和，而墨西哥品种则有更浓厚的泥土味。它可以用在任何含有番茄的东西和沙拉中，经常用于披萨配料和鳄梨酱。

牛至与马郁兰非常相似，马郁兰是同科的另一种草本植物，有时被称为野马郁兰或锅马郁兰。牛至比马郁兰的味道更浓郁，而马郁兰则更甜。

牛至在地中海料理中经常与罗勒搭配使用。