食谱：糕点搅拌器

糕点搅拌器或糕点切割器是一种用于将固体脂肪（如黄油、人造黄油、猪油或起酥油）均匀地切割到干燥的、通常是面粉基质中。糕点切割器通常有四到五个平行排列的刀片或坚硬的金属丝，它们弯成两端都有手柄，形成“D”形。

糕点搅拌器的目的是将脂肪分配到混合物中，而不会将它们混合在一起。当用这种技术制成的面团被擀成平坦状时，这些小块脂肪会被拉伸成不同层次的面团中的圆盘。当这种面团被烹饪时，脂肪会形成小的口袋，使糕点具有精致而松脆的质地。

一双黄油刀通常是可以接受的糕点切割器替代品，尽管这个过程可能比较慢。