食谱：糕点搅拌器

糕点搅拌器或糕点切割器是一种用于将固体脂肪（如黄油、人造黄油、猪油或起酥油）均匀地切入干燥的、通常以面粉为基础的混合物中的设备。糕点切割器通常有四到五个平行排列的刀片或坚固的金属丝，它们弯曲成一个手柄，在两端形成一个“D”形。

糕点搅拌器的目的是将脂肪分布到混合物中而不将其混合在一起。当用这种技术制作的面团被压平时，这些小块脂肪被延伸成圆盘，分布在面团的不同层次。当这种面团被烘烤时，脂肪会形成小口袋，使糕点具有精致的、易于剥落的质地。

一对黄油刀通常可以作为糕点搅拌器的替代品，尽管这个过程可能更慢。