食谱：快速芬兰柠檬蜜酒 (Sima)

快速芬兰柠檬蜜酒 (Sima)
类别	饮料食谱
难度

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这个食谱比传统西玛更快，为了简单易做和短的准备时间而优化，让尝试制作西玛变得更容易：只需要一个 3 升的开放式容器（也许是锅或小桶）、一个 2 升的苏打水瓶和一个漏斗。最终结果无疑是西玛。

一次制作 2 升非常快，也是一个很好的练习方法，不用担心因为错误而损失一大批。第一天只需要水烧开的时间，第二天瓶装只需要五分钟。每 2-3 天制作一小批，可以每天喝新鲜的西玛，不用担心它会变质，而且几乎不用花时间。

食材

• 250 克 红糖
• 1 柠檬，取汁
• 少许干 酵母
• 葡萄干（可选）

步骤

第一天

1. 煮沸 1-2 升水。
2. 水沸腾时，洗一个 3 升的容器，将柠檬汁挤入玻璃杯中。
3. 留 1 升热水备用，用剩余的热水冲洗容器进行消毒。
4. 将糖和柠檬汁放入容器中。
5. 将 1 升热水倒入糖和柠檬汁中，搅拌至糖溶解。
6. 加入 1 升冷水。
7. 加入少量酵母（最多 ¼ 茶匙）。
8. 静置过夜。

第二天

1. 洗一个 2 升的苏打水瓶，用开水冲洗。
2. 在瓶中加入 1 茶匙糖和几颗葡萄干（如果需要）。
3. 用漏斗将西玛倒入瓶中。
4. 在室温下，置于阴凉处放置 2 天。
5. 将瓶子放入冰箱中，西玛就做好了。