食谱：快速酥皮

快速酥皮
类别	面团食谱
难度

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酥皮也称为“快速酥皮”。

配料

• 460 克 黄油，分成四等份
• 460 克 通用面粉

步骤

1. 筛面粉到碗里。
2. 将一部分黄油切入面粉中，直到它变得松散。
3. 根据需要加入冷水，使之成为面团。
4. 用面粉轻轻地撒在揉面板上和擀面杖上。将面团擀开，直到大约0.5厘米厚。
5. 将另一部分黄油切入（涂抹）到面皮中。将面皮折叠成四等份。将面皮擀回0.5厘米厚。重复此步骤，直到没有剩余的黄油。
6. 拿一张足够大（覆盖扁平面皮的一侧）的保鲜膜。翻转揉面板。
7. 用另一张保鲜膜覆盖另一侧。轻轻地将面皮卷成圆柱形。
8. 储存在冰箱中，直到需要使用。保存在冰箱中可以保存一周，保存在冷冻库中可以保存六个月。