食谱：彩虹果冻
| 彩虹果冻 | |
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| 类别 | 甜点食谱 |
| 难度 |  |
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彩虹果冻是一种多层、多口味的果冻盛宴，其配方来自卡夫。该食谱大约需要五个小时才能完成，但大部分时间都花在等待上；因此，最好将其与其他活动穿插进行，并且如果他们不介意果冻的持续气味，最好与其他人一起完成。它可以产生十层（或根据您的意愿），交替透明和不透明，五种颜色。在最终产品中，无法尝到酸奶油或酸奶的味道。
- 选择一个或多个模具。总容量大约为 8 杯；环形模具、2-3 个玻璃容器（如图片所示）或任何其他组合都应该可以使用；为了获得最佳效果，容器的深度至少应为 3 英寸（10 厘米），可以容纳约 10 层 1 厘米厚的层。
- 在小碗中将 1 ¼ 杯沸水和一包明胶搅拌至少 2 分钟，直到完全溶解。实际上，它可能无法完全溶解。
- 将 ¾ 杯溶解的明胶倒入模具中。
- 冷藏约 15 分钟，直到明胶凝固但还没有变硬：当您触摸明胶时，它应该会粘在您的手指上。目的是让各层粘在一起，但不要混合。
- 将剩余的明胶冷藏约 5 分钟，直到它略微变稠（达到未打发的蛋清的稠度）。
- 将 3 汤匙酸奶油或酸奶逐渐搅拌到剩余的、变稠的明胶中。
- 将明胶轻轻地舀在上一层上（轻轻地，以保持光滑的表面）。
- 再次冷藏约 15 分钟。
- 对剩余的每种口味重复上述分层过程。确保在各层之间充分冷却，以防止融化和混合。
- 冷藏约 2 小时，直到变硬。
- 从模具中取出果冻，并将其（可能倒置）放在盘子或光滑的砧板上。冷藏存放，用保鲜膜或铝箔包裹。为了获得最佳效果，请垂直于各层切片食用，这样每片（约 1 厘米厚）都会显示出完整的彩虹。