食谱：迷迭香
| 迷迭香 | |
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| 类别 | 香草和香料 |
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迷迭香是一种多年生木本草本植物，生长在温带和地中海气候。细长的针状叶子用于烹饪。它们具有苦涩的收敛味，可以补充油腻的食物，例如羊肉和油性鱼。
迷迭香也可以用作面包的调味料，例如佛卡夏面包。
你可以把整枝植物放到烧烤的热炭上，为正在烹饪的食物增添风味，或者剥下叶子，用茎作为烤肉串的串肉扦（但你需要先用真正的串肉扦在食物上戳个洞，并在使用前将茎浸泡在水中，以防止它燃烧）。
当烤羊腿时，可以将新鲜迷迭香枝直接放在烤盘中，放在肉的下面，防止肉粘在烤盘上，并使肉充满迷迭香的香味。另外，还可以剥下几根迷迭香枝的叶子，在烤之前撒在肉的上面。