食谱：三色秋团子

三色秋团子
类别	米饭食谱
产量	12个团子
份量	6
难度

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三色秋团子（san-shoku ohagi）是一种简单的茶点，曾经在秋分节期间食用。它的名字来源于一种只在秋季开花的胡枝子。用您最喜欢的茶来搭配这些团子吧。

食材

• 3 杯 已准备好的 蒸熟的糯米
• ¼ 杯烤黑 芝麻，轻轻压碎
• 1 汤匙 糖
• 1 杯光滑的日本红豆沙（こしあん），冷藏
• ½ 杯烤 大豆粉（kinako）或烤磨碎的 碧根果

步骤

1. 在一个小碗中混合芝麻和糖。
2. 用清水湿润您的双手，将温热的米饭分成 12 等份。
3. 将 4 份米饭捏成球形。用干净的毛巾沾水并挤干。
4. 将 2.5 汤匙红豆沙放在毛巾上，拍成一个 4 英寸的圆形。
5. 将 1 个米团放在红豆沙圆形的中央，用毛巾将红豆沙包裹住米团。
6. 重复此操作 3 次，用剩余的 ½ 杯红豆沙和另外 3 个米团。
7. 将这些团子放在一个漂亮的盘子上。将剩余的 8 份米饭压扁。
8. 将剩余的红豆沙捏成 8 个球形（每个球大约 2 茶匙）。将一个红豆沙球放在每块压扁的米饭的中央，然后将米饭包裹住它。
9. 将这些塞满了红豆沙的团子捏成椭圆形。将 4 个椭圆形滚在芝麻糖混合物中。将另外 4 个团子滚在烤大豆粉中。将它们放到盘子上。