食谱：瓦肯 (加纳米饭和豆子)

瓦肯 (加纳米饭和豆子)
类别	米饭食谱
难度

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瓦肯是西非流行的一道菜。它通常作为早餐或午餐食用，可以搭配煮鸡蛋、油炸香蕉、肉类、鱼类甚至意大利面一起食用。

食材

• 3 杯 干 黑眼豆
• 4 干小米秸秆叶，冲洗干净
• 5 杯生茉莉 米饭
• 盐

步骤

1. 挑选豆子，去除任何杂物。洗净后沥干，然后放入 压力锅。
2. 加入干小米秸秆叶，以及足够的水，使豆子完全浸没，并高出几英寸。
3. 关闭压力锅的阀门，直到达到最大压力。这应该不超过 15 分钟。
4. 达到最大压力后，降低火力，再煮 15 分钟，使豆子煮熟。
5. 让它自然冷却并降压 - 这应该需要大约 20 分钟。锅充分冷却后，打开盖子。
6. 将压力锅里的东西倒入另一个锅里，加入米饭。如果需要，加入足够的水来煮米饭。加入盐调味。
7. 小火慢炖，直到米饭完全煮熟。
8. 取出小米秸秆叶，搭配您喜欢的配菜享用。