食谱：橡子南瓜
| 橡子南瓜 | |
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| 类别 | 南瓜 |
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橡子南瓜是冬天的南瓜品种，与西葫芦和其他夏季南瓜属于同一物种。[1]
橡子南瓜小而有肋骨，形状像橡子。它们通常是黑绿色带黄色斑点，果肉干燥。与其他冬南瓜相比，它们相对较小，每个大约 2 磅。味道温和且“黄油味”。[1]
| 季节性表格 | 秋季 | 冬季 | 春季 | 夏季 | 全年 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 橡子南瓜 | 一月 | 二月 | 三月 | 四月 | 五月 | 六月 | 七月 | 八月 | 九月 | 十月 | 十一月 | 十二月 |
| 北半球 |  |
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| 南半球 | |
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橡子南瓜是冬南瓜；它在夏季像夏季南瓜一样种植，但收获时间是在夏末和秋季。它也可以在冬季种植，使其全年都可以买到。
选择没有软点或变色斑点的坚硬南瓜。它们应该感觉坚固且相对沉重。橡子南瓜在阴凉干燥的地方储存，可以保存大约一个月。切开后，将其储存在冰箱中。如果要冷冻，请先将其煮熟。[1]
由于橡子南瓜的表面有肋骨，剥皮非常具有挑战性；但是，在煮熟后可以去除皮，而且它足够薄可以食用。[1][2] 为了准备烹饪，它们只需要在去除果肉和种子之前切成两半。[1] 如果将南瓜整个烘烤，重要的是要刺穿皮多次，以防止爆炸。[1]
与其他冬南瓜一样，橡子南瓜通常被烘烤至嫩，有时被研磨。[3] 它也可以用湿法烹饪，尽管这些方法并不那么适合它的风味。它的尺寸和形状使其特别适合用来制作馅料。[1] 尽管不常见，橡子南瓜也可以用于甜食中。
- ↑ a b c d e f g "如何切和烹饪橡子南瓜的技巧". The Spruce Eats. Retrieved 2023-11-26.
- ↑ "橡子南瓜是任何（和所有）餐点的完美搭配". Delish. 2023-08-03. Retrieved 2023-11-26.
- ↑ 美国烹饪学院 (CIA) (2011-09-13). 专业厨师. 约翰·威利父子公司. ISBN 978-0-470-42135-2.