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水浴法 是一种双层 烤箱 锅，两层之间有水。这种结构将最高温度限制在水的沸点，即212°F (100°C)。两个合适的耐烤锅可以作为水浴法使用，只要内锅可以不接触外锅（可能除了顶部边缘），并且可以保持足够的稳定性。
烤箱温度应为 325°F 到 350°F（165°C 到 175°C）。用沸水开始水浴法，而不是等待它在烤箱中变热。为了防止烘焙，使用盖子并确保水上升到内锅的侧面。
水浴法可用于烹饪布丁，防止外部结皮而内部未完全煮熟。
类似的设备是双层锅，它用于普通的炉灶上。
