食谱：烤西冷牛排

烤西冷牛排
类别	肉类菜谱
难度

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是的，所有那些烧烤网站都说过西冷牛排不太嫩，但他们可能说的是下西冷。上西冷几乎和肉眼牛排一样好。它多汁、嫩滑，风味浓郁。

食材

• 1 块上 西冷牛排（也称为上臀部和中间切西冷牛排）
• 盐
• 现磨 黑胡椒
• 橄榄油

步骤

1. 在 烤箱的上三分之一处放一个烤架，烤架顶部放一个 烤架（烤箱抽屉无法使用此方法）。在烤架下方再放一个烤架。在下面的烤架上放一个 铝箔 托盘。预热烤箱。
2. 在牛排两面刷上橄榄油。在两面 liberally 加入盐和现磨黑胡椒。
3. 将牛排放在上面的烤架上。将探针式 温度计 插入牛排最厚的部分。将烤箱门稍微打开，用一小段铝箔纸支撑，直到内部温度达到 140°F（中稀），155°F（中熟），165°F（全熟）。
4. 取出放在盘子里，用铝箔纸盖住。静置 7 分钟，然后斜切成片，切过肉纹理。趁热食用。