食谱：布林佐维哈鲁什基（斯洛伐克奶酪饺子）

布林佐维哈鲁什基（斯洛伐克奶酪饺子）
类别	饺子食谱
份量	2-3

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布林佐维哈鲁什基是斯洛伐克的一道饺子菜肴。使这道斯洛伐克国菜广受欢迎的配料是羊奶酪，它比美国许多杂货店出售的无味山羊奶酪酱的味道更浓烈一些。最丰富的配料是生土豆，它构成了大部分用于制作哈鲁什基的面团，也是斯洛伐克饮食中的主要主食。

配料

• 750 克 土豆，去皮，切成细丝磨碎
• 盐（可选）
• 250 克通用面粉（hladkej múky）
• 250 克布林佐奶酪，切成很小的块
• 100 克培根（údenej slaniny），煮熟并切成小块

步骤

1. 将磨碎的土豆与面粉和盐混合，制成面团。
2. 将面团塑造成小于3厘米的小圆柱形块。
3. 将饺子放入一锅加盐的沸腾水中。当饺子浮到沸水的表面时，取出一个检查是否完全煮熟。
4. 用漏勺将饺子从锅中取出，转移到温热的盘子中。
5. 将饺子放进盘子后，立即在上面撒上奶酪，让奶酪融化在饺子上面。如果需要，可以搅拌。
6. 在奶酪上撒上脆培根丁。
7. 趁热食用。

注释、提示和变体

• 如果时间紧迫，尝试用商店购买的土豆饺子代替自制哈鲁什基。
• 如果找不到布林佐奶酪，可以用碎山羊奶酪或几种碎羊奶酪代替。一些羊奶酪的味道更浓烈，这里更适合使用。