食谱：焦糖酱

焦糖酱
类别	酱汁食谱
难度

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配料

• 300 克 红糖 或黑糖
• 150 克 无盐 黄油
• 1 茶匙 香草 精华
• 1 汤匙 黑 糖蜜 (可选)
• 300 毫升 双份 奶油 (~48% 脂肪)

步骤

1. 将糖、黄油、香草精和糖蜜放入 平底锅 中，以小火加热，轻轻搅拌直到所有东西融化。需要小火以防止糖燃烧，而且当你加入双份奶油时，奶油不会分离。
2. 当所有东西混合在一起后，慢慢加入双份奶油并轻轻搅拌。
3. 奶油混合后，开中火。轻轻搅拌，等待酱汁沸腾并变热，然后关火。
4. 将酱汁与您选择的食谱搭配，或放入一个倒汁壶中保温。