食谱:蟹路易
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蟹路易（有时拼写为路易）是一种受欢迎的海鲜沙拉，据信起源于 1900 年代初期的太平洋西北地区。沙拉的配料取决于厨师和餐厅，另一种被称为海鲜路易的版本包括小虾。蟹路易的配料从最基本的 - 邓根内斯蟹 肉，脆食谱：生菜，煮熟的鸡蛋，番茄，鳄梨 和路易酱汁|- 到更精致（和更昂贵）的沙拉，其中可能包括芦笋、朝鲜蓟心、橄榄、黄瓜、青葱和海虾（使其成为海鲜路易）。
蟹路易的起源和命名随着时间的推移已经变得模糊，但人们普遍认为它是在美国西海岸的一家美食酒店发明的，可能是旧金山，那里盛产且很受欢迎邓根内斯蟹。一份好的路易沙拉应该有大量的大块邓根内斯蟹肉，生菜应该极好，脆爽冰凉，配菜应该丰富多彩，新鲜。酱汁可以单独供应，也可以已经拌入沙拉，应该是一种酸辣、辛辣、浓郁、香浓的组合风味，与沙拉相得益彰，但不过于浓重，为味蕾增添一抹刺激。