食谱：海鲜

海鲜
类别	基本食物

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海鲜源自水生动物，如鱼类、软体动物和甲壳类动物。这些动物为世界各地许多人的饮食提供了蛋白质。捕捞海鲜被称为“捕鱼”。

这个词并不局限于海洋生物，也可能包括淡水动物。这类的食物，或许出乎一些人的意料，也可能包括陆地蜗牛。

海里的植物也常常可以食用，包括海苔，它实际上是一种海藻，通常被归类为蔬菜，而不是海鲜。

海鲜类型

鱼类

• 鲑鱼
• 鳕鱼
• 大比目鱼
• 鲯鳅
• 金枪鱼
• 鲨鱼
• 旗鱼
• 鲟鱼
• 鲶鱼
• 鳟鱼
• 沙丁鱼
• 凤尾鱼
• 北极茴鱼

贝类

正在分类的螃蟹

• 甲壳类动物
  • 螃蟹
  • 小龙虾
  • 龙虾
  • 虾

• 软体动物
  • 鲍鱼 (美国) = Paua (新西兰)
  • 蛤蜊
  • 扇贝
  • 贻贝
  • 章鱼
  • 牡蛎
  • Pipi
  • 蜗牛
    • 海螺
    • 海蜗牛
    • 海蜷
  • 鱿鱼 = 鱿鱼
  • 扇贝
    • 皇帝扇贝
    • 女王扇贝

其他海鲜

• 鱼子酱 (鲟鱼卵)
• 海胆卵
• 海参
• 盲鳗
• 金枪鱼
• Ikura (日本)/鲑鱼卵 (美国 (鱼子酱替代品)

海鲜食谱

• 虾和鲈鱼的腌鱼
• 旧金山风格扇贝腌鱼
• 海鲜串配周黑椒酱

更多海鲜食谱可以在海鲜食谱中找到。

外部资源

• 蒙特雷湾水族馆的海鲜观察项目根据环境影响和渔业健康提供海鲜选择建议。