食谱：路易斯调味汁

路易斯调味汁
类别	沙拉酱食谱
产量	1 ½ 杯
份量	6（每份 ¼ 杯）
时间	35 分钟
难度

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路易斯调味汁是一种通常用于海鲜沙拉的沙拉酱，例如蟹肉路易斯和虾肉路易斯。它也可以用作蘸酱或三明治酱，或许多其他用途。这种调味汁是乳脂状的，但有一点辣味。这不是“传统”食谱，但对于没有受过训练的厨师来说，这是最容易成功的食谱。

食材

• 1 杯（235 毫升）蛋黄酱
• ¼ 杯（60 毫升）温和的莎莎酱，带有绿色辣椒
• ¼ 杯（60 毫升）番茄酱
• 1 汤匙（15 毫升）柠檬汁
• 1 ½ 茶匙（7 毫升）伍斯特沙司
• 辣酱（例如，塔巴斯科辣酱，水晶辣酱），适量

步骤

1. 将所有食材放入搅拌器中，搅拌至光滑。目标是得到一种粉红色的光滑酱汁，带有一点绿色的斑点。
2. 将酱汁倒入碗中，盖好，放入冰箱冷藏至少 30 分钟后使用。

注意事项、小贴士和变化

• 对于传统食谱，用 ½ 杯辣椒酱（或商店购买的辣椒酱）和 3 汤匙切碎的葱和绿色辣椒代替莎莎酱和番茄酱。不要使用搅拌器，用搅拌器将食材在碗中搅拌。
• 冷藏保存。