食谱：Demi-glace

Demi-glace
类别	酱汁食谱
难度

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Demi-glace 是通过将 西班牙酱 和 棕色高汤 混合在一起，然后慢慢熬制而成。

配料

• 3 杯 西班牙酱
• 4 杯 棕色高汤
• ¼ 杯 马德拉酒 或 雪利酒

步骤

1. 将西班牙酱和棕色高汤混合在一起，放入一个厚底锅中。
2. 用小火煮，直到减少至三分之二。
3. 关火，加入马德拉酒或雪利酒。