食谱:烤菲力牛排配科涅克酒汁

烤菲力牛排配科涅克酒汁
类别	牛肉食谱
难度

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菲力牛排是最好的、最嫩的牛肉切块之一，是纯粹的奢华。在这里，我们用粗粒黑胡椒粉涂抹它，并将其烤到完美的半熟状态。

食材

• 4 块 菲力牛排，1.5 英寸 (4 厘米) 厚
• 2 汤匙 粗粒 黑胡椒粉
• 粗盐
• 2 汤匙 第戎芥末
• 1 杯 (250 毫升) 科涅克白兰地

步骤

1. 在菲力牛排的两面撒上粗盐。
2. 在菲力牛排的两面涂上芥末，然后将黑胡椒粉按压进去，轻轻按压以帮助粘附。
3. 在强火上 烤 牛排，每面 1 分钟，然后放在新的中等火焰上，直到内部温度达到 140°F (60°C)。取出并保持温暖。
4. 将科涅克白兰地倒入一个小 平底锅 中，在强火上 煮，直到减少到三分之一。
5. 在菲力牛排上淋上科涅克酒汁。