食谱：烤西冷牛排

烤西冷牛排
类别	牛肉食谱
难度

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上西冷牛排是牛肉中物美价廉的选择。如果烹饪得当，它会非常多汁美味。

食材

• 1 块 西冷 牛排（也称为上臀肉、中心切西冷或臀部牛排）
• 橄榄油
• 盐
• 新鲜研磨的 黑胡椒
• 1 汤匙无盐 黄油，室温

步骤

1. 用橄榄油 刷 牛排。在牛排的两面撒上大量盐和新鲜研磨的黑胡椒。
2. 将牛排放在高温 烤架 上。烤 1 分钟，然后旋转 90°，再烤 1 分钟。翻面并重复此步骤，烤另一面。
3. 转到中火，经常翻面，直到达到所需的 “熟度”。
4. 从烤架上取下，放在盘子里，上面放黄油。用 铝箔 包好，静置 10 分钟。
5. 切成薄片，斜着切断肉丝。趁热食用。