食谱：角瓜
| 角瓜 | |
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| 类别 | 水果 |
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角瓜，也称为奇异果和非洲角瓜，是一种椭圆形的水果，果皮上有角。它具有明亮的橙色和黄色果皮，内部为淡黄绿色果肉。果肉的味道是甜的，略带酸味，混合了香蕉、青柠和黄瓜的味道。角瓜原产于非洲南部和中部非洲。现在，大多数进口的角瓜来自新西兰。加利福尼亚州已经开始种植这种瓜，因此一年中有一段时间可以买到国产角瓜。
选择没有瘀伤或斑点的、颜色鲜艳的橙色角瓜。最好购买角完整的角瓜，因为破损的角可能是粗暴处理的标志。角瓜全年都在特色市场和超市有售。
未成熟的角瓜可以在室温下保存长达两周。成熟的角瓜在室温下可以保存大约 3 到 4 天。角瓜无需冷藏。
角瓜的皮无法剥开，因此使用前需要将果肉从瓜中取出。为了帮助取出果肉，可以将角瓜切成两半或切成楔形。可以单独食用果肉，用作甜甜点的配料，或添加到水果或绿色沙拉中。取出果肉后，果壳可以用作盛菜的容器，但果皮不能食用。