食谱：Jhilinga（尼泊尔米饭油条）

Jhilinga（尼泊尔米饭油条）
类别	油条食谱
难度

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Jhilinga 是一种传统的尼泊尔食物，特别是在节日期间很受欢迎。^[1] Jhilinga 超级脆，深受各个年龄段的人喜爱。^[2]

它主要与不同种姓的人密切相关，比如 Newars、Gurungs、Magars 以及许多其他尼泊尔民族部落。^[3] Jhilinga 的流行程度在尼泊尔的村庄和城镇仍然很大。Jhilinga 的制作过程非常简单，配料也不复杂。但是，人们需要一些娴熟的技巧来制作好的圆圈，因为用薄而软的条制作圆圈并按需设置烹饪可能很棘手。

Jhilinga 的历史存在争议，这种菜肴以其节俭为特征，反映了古代农业的困苦。因此，它肯定是在很久以前发明的，如果有人说它是在尼泊尔众多偏远村庄中的一个发明的，也不会让人感到意外。

Jhilinga 的消费主要是在不同的场合，比如婚礼和出生仪式。它也与其他不同的仪式相关联，具有重要的文化意义。从早期到现在，它被用作拜访客人或亲戚家时的 Shagun（礼物）。

配料

• 米粉
• 水
• 食用色素（用于各种颜色）

步骤

Jhilinga 配茶，在节日季节作为零食很受欢迎

1. 煮沸 深锅中的水。
2. 慢慢将所需的米粉和食用色素加入沸水中，用木勺不断搅拌。这与制作 Dhindo 的过程相同，但不加酥油。混合物应该有良好的面粉和水的比例和稠度。
3. 煮熟后，将面团通过可以制作非常薄条的拉面机处理。
4. 将面团条塑造成圆形。在阳光下放置几天干燥定型。
5. 定型均匀后，在植物油中油炸它们。