食谱：Kanom Piak Poon（泰国椰子香兰布丁）

Kanom Piak Poon（泰国椰子香兰布丁）
类别	泰国食谱
难度

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Kanom piak poon是一种由椰子、米粉和香兰制成的浓稠泰国甜食。

配料

• 80 克 米粉
• 40 克 葛根淀粉
• 200 克 糖
• 600 毫升 石灰水（饱和氢氧化钙溶液）
• 200 毫升新鲜香兰汁
• 200 毫升椰奶
• 1 茶匙 盐
• 1 杯 磨碎的 椰子肉

步骤

1. 将米粉、葛根粉和石灰水混合在一起。加入糖、水、香兰汁、椰奶和盐，搅拌至糖溶解。 过滤这个混合物到黄铜锅或锅中，以去除任何固体。
2. 用小火加热锅。用小火不断搅拌混合物，以防止其粘在锅底。
3. 煮至混合物光亮并变稠。这大约需要 30-40 分钟。
4. 将混合物倒入涂油的模具中。抹平顶部，然后静置至冷却。
5. 布丁冷却后，用刀切成所需的形状。配磨碎的椰子食用。

备注、技巧和变化

• 如果锅或锅开始加热到冒烟，稍微降低火候，迅速搅拌面粉混合物。