食谱：Klepon（印尼甜糯米糕）

Klepon（印尼甜糯米糕）
类别	饺子食谱
难度

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Klepon（发音为 Klê-pon）是一种传统的印尼糯米糕，源于爪哇菜肴。它是一种煮熟的糯米糕，里面包裹着液态棕榈糖，并用磨碎的椰子包裹。Klepon 由于含有香兰叶而呈绿色。

食材

• 8–10 片香兰叶或香兰叶酱
• 300 克糯米粉
• 30 克西米粉
• 150 克棕榈糖
• 300 克磨碎的椰子
• 水

步骤

1. 如果使用完整的香兰叶，请将它们与少量水一起研磨成光滑的糊状。
2. 将糯米粉和西米粉混合均匀。加入香兰叶糊，然后逐渐加入水，直到形成柔软的绿色面团。
3. 将面团捏成直径约 2–3 厘米的小球。用手指在球体上开一个小洞。在洞中填入棕榈糖，然后封住面团将糖包裹起来。如有必要，轻轻地将它重新塑造成一个球体。
4. 在大型锅中煮沸大量的水。将小球逐个放入沸水中。煮约 5 分钟，直到它们浮出水面。
5. 将饺子滤干。
6. 将饺子在碎椰子里滚动，然后享用。