食谱：Klepon（印尼甜煮米糕）

Klepon（印尼甜煮米糕）
类别	饺子食谱
难度

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Klepon（发音为Klê-pon）是一种传统的印尼米糕，来自爪哇菜系。它是一种煮熟的米糕，里面塞着液体gula jawa（棕榈糖），并裹上磨碎的椰子。Klepon 呈绿色，因为它含有香兰叶。

食材

• 8–10 香兰叶 或者 香兰叶糊
• 300 克 糯米粉
• 30 克 西米粉
• 150 克 gula jawa（棕榈糖）
• 300 克 磨碎的 椰子
• 水

步骤

1. 如果使用整片香兰叶，用少量水将它们研磨成光滑的糊状。
2. 将糯米粉和西米粉混合均匀。加入香兰叶糊，然后逐渐加入水，直到形成柔软的绿色面团。
3. 将面团搓成直径约 2–3 厘米 的小球。用手指在球体上戳一个小洞。在洞里填满棕榈糖，然后密封面团将糖包裹起来。如有必要，轻轻地将其重新塑造成球形。
4. 在一个大锅里煮沸大量水。将小球一个一个放入沸水中。煮约 5 分钟，直到它们浮到水面。
5. 将饺子沥干。
6. 将饺子在碎椰子上滚一下，即可食用。