食谱：马德琳

马德琳
类别	蛋糕食谱
产量	36个马德琳
时间	30分钟
难度

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马德琳 是一种小型法国 蛋糕，用特殊的烤盘烘烤，使其具有贝壳状的外形。西班牙的同类产品，马达列纳，有时用纸杯盛装，看起来像松饼。

食材

• 4个 鸡蛋
• 100 克 白砂糖
• 少许 盐
• 100克 通用面粉
• 1 茶匙 泡打粉
• 1个 柠檬 的皮
• 75克融化的 黄油

步骤

1. 将鸡蛋、糖和盐在一个搅拌碗中打发至起泡。
2. 将面粉、泡打粉和柠檬皮混合，然后折叠到蛋液中。加入融化的黄油，并折叠混合。
3. 将面糊分到涂好油的马德琳模具中，记住面糊在烤箱中会膨胀以填满模具。
4. 在预热好的 烤箱中以180°C / 350°F烘烤12-15分钟，直到蛋糕弹性十足但没有变褐色。
5. 冷却并脱模马德琳。
6. 新鲜食用。