食谱：掌握烹饪海鲜饭的艺术
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海鲜饭 是一种慢食。它需要超过 1 小时才能制作完成，应该与家人和朋友一起享用长餐。西班牙的海鲜饭餐与美国感恩节餐的节奏相同。然而，许多西班牙人每周日都会做海鲜饭。
海鲜饭在 19 世纪中叶，在阿尔布费拉湖附近，西班牙瓦伦西亚地区东海岸附近的一个泻湖中，形成了现代形式。[1]
许多非西班牙人将海鲜饭视为西班牙的国菜。然而，大多数西班牙人认为它是一种瓦伦西亚地区菜。瓦伦西亚人将海鲜饭视为他们的文化象征之一。
海鲜饭有三种广为人知的类型：瓦伦西亚海鲜饭、海鲜海鲜饭和混合海鲜饭；但还有许多其他种类。瓦伦西亚海鲜饭由白米、绿叶蔬菜、肉、蜗牛、豆类和调味料组成。海鲜海鲜饭用海鲜代替肉和蜗牛，并省略豆类和绿叶蔬菜。混合海鲜饭是肉、海鲜、蔬菜和有时豆类的自由组合。
大多数海鲜饭厨师使用卡拉帕拉[2][3] 或 bomba[3] 大米来制作这道菜。其他主要成分包括藏红花和 橄榄油。
海鲜饭在大多数西班牙语国家以及美国的西班牙裔人群中获得了相当大的欢迎。它还在整个西欧也享有一定程度的欢迎。
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