食谱：百香果

百香果
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百香果是一种充满果肉的热带水果。你应该吃的是里面带籽的果肉，而不是外面的果皮。另一个奇怪的事情是，那些看起来皱巴巴的脱水的百香果反而被认为是最好的。

种子可以食用，所以你可以直接从果壳中吃橙色的果肉。百香果通常会被过滤，它浓郁的香气和果汁被用作饮料和酱汁的调味料。果肉具有强烈的芳香味道，而质地则像果冻一样，多汁。味道类似于番石榴。百香果原产于巴西，在夏威夷、佛罗里达和加州种植。这些作物，以及从新西兰进口的百香果，让百香果全年都可以在市场上买到。

选择

选择大个、沉重、坚实的果实。成熟时，它有皱巴巴的、有凹陷的、通常是深紫色的果皮。一些水果，特别是夏威夷的水果，成熟时是黄色的。果皮看起来很老，但这并不意味着水果已经腐烂了。霉菌不会影响质量，可以用布擦掉。水果的颜色在未成熟时是绿色的，随着成熟会变成紫色、红色或黄色。放在室温下让它成熟。果皮会起皱，但水果不会软化太多。成熟后，可以放在冰箱里保存一周。

准备

百香果通常新鲜食用，但也可以煮熟用于酱汁和馅料。首先将水果切成两半，用勺子舀出果肉。将果肉放在冰淇淋或其他软水果上。果肉可以做成美味的果酱或果冻，种子可以添加独特的脆脆的口感。去除种子：用非铝制筛子过滤，或者用纱布，挤压提取果汁。