食谱：Roti Jala（马来西亚蕾丝薄饼）

Roti Jala（马来西亚蕾丝薄饼）
类别	薄饼食谱
时间	1 小时
难度

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Roti jala 是一种薄而蕾丝状的马来西亚薄饼。它们通常与咖喱等咸味菜肴一起食用，就像其他类型的 Roti 一样。 许多版本使用椰奶，但这个版本使用水。

食材

• 4 杯 小麦粉
• 3 杯水
• 2 个标准 鸡蛋
• 2 茶匙 细 盐
• 几滴 食用色素（所需颜色；可选）

步骤

1. 将所有食材放入 搅拌机 中，搅拌至混合均匀。过度搅拌会导致产生过多泡沫。
2. 静置面糊 30 分钟。
3. 将面糊转移到带有喷嘴的挤压瓶中（参见注释）。
4. 将 煎锅 置于中高温加热。
5. 如有必要，用纸巾轻轻地将一些油涂抹在平底锅上。

6. 

   塑造薄饼

   使用挤压瓶将面糊以螺旋状的蕾丝图案淋在平底锅表面。
7. 让薄饼煎至干燥即可，避免过度上色。
8. 从平底锅中取出，转移到盘子中，卷起来或折叠起来。
9. 重复煎制过程，直到用完所有面糊。
10. 趁热食用。

注释、提示和变化

• 

  制作 Roti Jala 的专用杯

  如果可以的话，使用带有多个喷嘴的专用挤压瓶可以更快地塑造薄饼。您也可以使用底部有多个孔的专用杯。