食谱：鸡油

鸡油
类别	脂肪和油

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鸡油是提炼的鸡肉或鹅肉脂肪，类似于牛肉牛油和猪肉猪油。它被认为是阿什肯纳齐犹太烹饪的 staple food，但它用途广泛，可以在许多不同的菜肴中使用。

使用鸡油的食谱

• 布丁

另请参阅

1. https://www.splendidtable.org/story/2013/10/04/how-to-make-schmaltz
2. https://www.seriouseats.com/schmaltz-rendered-chicken-fat-recipe
3. https://www.merriam-webster.com/dictionary/schmaltz
4. https://cooking.nytimes.com/recipes/1017054-schmaltz-and-gribenes