食谱：烤香肠

烤香肠
类别	香肠食谱
份量	4
时间	60分钟
难度

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烤香肠是一种烤制的 约克郡布丁 或厚厚的糕点，里面有香肠或肉块。这个食谱是用香肠做的。另一种变化是用切碎的土豆在一个布丁盆里，中间放一块肉，然后煮沸或蒸。

配料

• 250 克 香肠 连
• 1份 约克郡布丁 面糊，未煮熟
• 1 汤匙油

步骤

1. 将 烤箱 预热至 200°C。
2. 在烤盘中用油将香肠 烤 10 分钟。这可以使香肠煮熟，并使烤盘变热。
3. 将面糊加入热的烤盘中。当冷面糊加入烤盘中时，油应该发出嘶嘶声。
4. 在烤箱中 烤 大约 40-45 分钟。在面糊烘烤时，烤箱门一定不能打开；一旦外壳升起并变成棕色，就可以打开烤箱。外皮应该酥脆，里面应该结实。
5. 取出并趁热食用。

备注、技巧和变化

• 烤香肠通常与土豆泥、蔬菜 和 肉汁 或棕色酱汁一起食用。
• 有些人会在将面糊放入烤箱之前，往里面加一点冷水。
• 将烤盘放在 (开启的) 炉灶/灶台上可以帮助保持油热，同时加入面糊。但是，这会导致热油飞溅，因此请谨慎操作；只要将菜肴迅速放回热的烤箱中，就无需使用炉灶来获得良好的上升效果。
• 最好使用金属烤盘。
• 提前制作约克郡布丁面糊，并将其保存在冰箱中，以使面粉充分吸收水分。